Una experta en nutrición desmonta el mito de que el azúcar causa sobrepeso

150 azucar 00La sacarosa, cuando es incluida de forma equilibrada en la dieta, tiene importantes propiedades, ya que favorece el aporte rápido de glucosa al cerebro y al músculo, siendo un glúcido imprescindible para el desarrollo de las funciones cognitivas y de la actividad física. El sobrepeso ha aumentado en España por el cambio de alimentación y a la falta de ejercicio físico

El 'fast food' de nueva generación amenaza el trono de la hamburguesa

150 fast food 00La reina absoluta de la comida rápida, la hamburguesa, vive una crisis de identidad. Mientras en Estados Unidos cadenas de fast food de nueva generación han adoptado la etiqueta de fast casual, en España los restaurantes especializados han sacado el bocadillo más popular de las barras del frankfurt para convertirlo casi en un plato de alta cocina.

El colegio puede ser un buen aliado de la nutrición infantil

150 comedor escolar 00Un par de estudios subrayan cómo la escuela puede ser un aliado de la salud infantil y del aprendizaje de los niños. Aquellos colegios que incorporan programas que ofrecen desayunos de forma sistemática dentro del aula, logran que los pequeños acudan regularmente a sus clases. La crisis ha hecho más evidente algunas situaciones que antes ya existían en grupos marginales.

El azúcar que toman los padres puede hacer obesos a sus descendientes

150 obesidad canonOtro de los misterios que aún quedan por resolver es el motivo por el que tanto el exceso de comida como su falta incrementa el riesgo de obesidad en las generaciones posteriores. En el segundo caso parece que puede tener sentido como forma de adaptación a lo que el organismo interpretaría como una etapa de falta de alimentos que le podría afectar, pero no serviría para el primer caso.

Comprender el equilibrio energético, clave para prevenir la obesidad

150 equilibrio energetico 00Podemos definir balance energético como la relación entre la energía ingerida (las calorías que tomamos a través de la comida y la bebida) y la energía gastada (las calorías que nuestro cuerpo emplea para los requerimientos diarios de energía). La importancia otorgada a estudiar los factores que contribuyen al balance energético en lugar de centrarse sólo en la dieta va en aumento.

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