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Intolerancias alimentarias

INTOLERANCIAS Alimentarias

A menudo se confunde el término alergia alimentaria con el de intolerancia alimentaria. La alergia alimentaria es tan sólo una de las diferentes manifestaciones de la intolerancia alimentaria.

Se considera intolerancia alimentaria genuina cuando se producen efectos adversos tras ingerir un alimento. La aversión alimentaria psicológica no se considera intolerancia alimentaria genuina porque se trata solo de una aversión a determinada comida, que en realidad no produce ninguna reacción.

Una respuesta alérgica implica una reacción anormal del tejido a un antígeno. El antígeno puede ser una proteína, una sustancia unida a una proteína, el aditivo en un alimento, y menos frecuentemente, un polisacárido.

Esta reacción que denominamos alérgica, se produce porque el sistema inmunológico no responde adecuadamente ante una sustancia, que en realidad no es perjudicial.

El antígeno al combinarse con el anticuerpo produce una respuesta inmunitaria inadecuada que provoca daño celular y liberación de histamina.

Algunas causas de intolerancia alimentaria

  • Tipos de intolerancia alimentaria
  • Causas comunes de la intolerancia alimentaria
  • Tratamiento

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La intolerancia a la lactosa 

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